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Frittata en panino: un clásico de la cocina italiana

Frittata - Panini di frittata

La frittata, en Italia, es lo que en Argentina conocemos como tortilla. Puede ser de papa, zucchini o de lo que se nos ocurra. En la península, esta delicia es un clásico y suele comerse en sándwich, o tal como ellos lo llaman, en panino. Los más pequeños, pero también los más grandes, suelen llevarse este menú especial a las excursiones escolares, viajes e incluso al trabajo. En esta nota, desde itRosario te contamos algunas curiosidades sobre esta delicia, además de algunos secretos y su modo de preparación.

Una delicia llamada frittata

La frittata es probablemente unas de las comidas más antiguas como difundidas del mundo. Su término deriva del latín “frixtura”. Se trata de un manjar hecho a base de huevos batidos y fritos en una sartén redonda, a los que se les agregan algunos ingredientes a elección durante su cocción. Sin embargo, cada país con su cultura le suma a este plato su propio toque. Por ejemplo, en Italia, es clásico que la frittata sea el relleno de un sándwich.

Algunas razones de por qué comer frittata 

La frittata es una comida que les gusta hasta a los reyes. La más célebre fue aquella que se preparó en 1535 con 1000 huevos. El acontecimiento sucedió en la ciudad de Padua en honor a Carlos V de España, quien regresaba victorioso de la batalla de Túnez. Sin dudas, se trata de un preparado fácil de realizar. Sus variantes son numerosas, pero una de las más populares en Italia es la de cebolla. Además, cabe mencionar que cada región del país de la península le ha ido agregando algunas particularidades. Por ejemplo,  en la cocina piamontesa – como también en la de otras regiones del norte de Italia -, se hace la tortilla “sarnosa”. Está hecha con huevos batidos, pimienta, queso rallado, hierbas aromáticas y salame desmenuzado y frito. 

Recomendación itRosario: panino di frittata di zucchini 

Desde itRosario, te recomendamos il panino di frittata di zucchini. Un emparedado único con un sabor tan singular que cualquier paladar merece probar. 

Ingredientes:

  • 2 zucchini 
  • 4 huevos 
  • Sal c/n 
  • Queso mozzarella (150 gr.)

* Nota: con la cantidad de ingredientes expuestos sale una tortilla.

Frittata - Zucchini
Preparación de la frittata de zucchini. Photo Credit: María Marinelli

Preparación:

  1. Calentar aceite en una sartén. 
  2. Agregar los zucchini cortados en rodajas bien finas. El hecho de cortarlos de tal forma permitirá una mejor cocción. (Vale aclarar que pueden ir otros vegetales, tales como la papa, la cebolla o el ingrediente que cada cual prefiera). 
  3. Una vez que los zucchini se empiezan a dorar, verter en la sartén los huevos ya batidos junto con la mozzarella cortada en trozos y la sal a gusto. 
  4. Cocinar ambos lados de la frittata o tortilla.
  5. Pasar la tortilla de la sartén a un plato, ¡y gualá! 
Frittata - Frittata de zucchini
Frittata de zucchini, un manjar para degustar. PhotoCredit: María Marinelli

Una vez realizada la base de nuestra receta, cortar la tortilla en 4 porciones e introducir cada una de ellas dentro del pan elegido para el sándwich. Recomendamos que sea con pan de ciabatta. ¡Un verdadero manjar italiano! Solo queda disfrutarlo.

Photo Credit imagen de portada: María Marinelli

Frittata en panino: un clásico de la cocina italiana ultima modifica: 2020-07-14T11:00:36-03:00 da Maria Marinelli
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