El pasado 9 de noviembre empezó la celebración más importante de la ciudad, la Fiesta Nacional de Colectividades. En esta oportunidad itRosario hizo un recorrido gastronómico, dando cuenta de cuáles son las exquisiteces italianas que se ofrecen en el evento.
Si bien la pasta y la pizza son las opciones más típicas a la hora de elegir qué comer, ahondaremos un poco más en los platos y postres tradicionales de cada región representada en la festividad.
Stands italianos
La gran inmigración italiana en Rosario es un hecho notable en la ciudad. Es por eso que cada región de la península itálica puede desarrollar aquí su cultura particular, usos, costumbres y gastronomía. Colectividades es una festividad en donde se puede apreciar y conocer gran parte ellas. Dichas regiones están representadas a través de 4 stands: Sei Italia, Alcara Li Fusi, Lazio y Calabria.
Sei Italia
El stand de Sei Italia está compuesto por las asociaciones Familia Abruzzesa, Familia Molisana, Familia Veneta, Círculo Sardo, Centro Toscano y Familia Basilicata de Rosario. Su Gastronomía, refleja los aromas y sabores de cada región representada.
De esta forma, Sei Italia nos trae la tradicional porchetta, un manjar originario de la región de Abruzzo. Se trata de un plato hecho a base de carne de cerdo. Se puede comer tanto solo como en panino.
Asimismo, en dicho stand, también podemos encontrar la tradicional pizza italiana, lasagna y tallarines.
Dentro de los postres que ofrecen, se encuentran la pignolata, el tiramisú y la sfogliatella. Ésta última es un postre típico de la región de Campania, compuesto por masa de hojaldre y relleno con crema pastelera o aquí en Argentina, dulce de leche.
Sfogliatella. Dulce típico de masa de hojaldre relleno con crema pastelera. PhotoCredit: María Marinelli
Pignolata, tradicional dulce de la carpa Sei Italia. PhotoCredit: María Marinelli
Alcara Li Fusi
Otro de los stands italianos representados en la Fiesta Nacional De Colectividades es Alcara Li Fusi. Éste es de origen siciliano y nos trae como plato típico la mbruliata, un plato tradicional de la región hecho con masa de pizza o pan, relleno con chorizo desmenuzado, aceitunas y queso.
“Mbruliata”, plato tradicional siciliano. Se encuentra en la carpa de “Alcara Li Fusi”. PhotoCredit: María Marinelli
En dicho stand también podemos encontrar pizza, tallarines, ñoquis, ravioles y lasagna. Además, entre sus postres más típicos podemos degustar farinata, carrobisi, y sus tradicionales cannolis, un dulce de gran fama de la región relleno con crema pastelera. Para beber, “Alcara Li Fusi”, nos trae el reconocido limoncello italiano.
Cannoli Siciliano: postre típico relleno con crema pastelera. PhotoCredit: María Marinelli
Lazio
El Lazio nos ofrece su tradicional pizza sflogliata. Ésta se hace con la masa de fideos y se rellena con pasta de chorizo de cerdo o panceta. Asimismo podemos encontrar fettucini y pizza romana.
Pizza Sfogliata, tradicional plato romano.
Entre los postres originarios de la región se encuentran los murzitti, hechos a base de nueces, higos, ciruelas y pasas de uva. También podemos deleitarnos con el tradicional tiramisú y los ferretelle, un dulce típico realizado con harina, huevo y vainilla.
“Murzitti”, tradicional postre romano. Disponible en la carpa de “Lazio”. PhotoCredit: María Marinelli
Para los amantes de la bebida, el Lazio ofrece Martini, Campari, Gancia, Fernet y vino spumante.
Calabria
En el stand calabrés podemos encontrar la tradicional pasta italiana, entre ellas ravioles y tallarines. Asimismo nos ofrece calzone, y la típica pizza calabresa, hecha a base de mozzarella y longaniza. Como postre nos trae los canaritole, masa con vino dulce, frita con miel.
También podemos degustar Fernet, Gancia, Campari y la tradicional granita italiana.
La gastronomía italiana es muy rica en cuanto a sus sabores y aromas. Desde el 9 de noviembre hasta el 20 del mismo mes Colectividades nos invita a deleitarnos con la más tradicional y típica comida de Italia.
