La tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo tiene como objetivo promover la comida italiana y la cocina de calidad en el extranjero, signos distintivos del “Marchio Italia”. Asimismo se ponen en relieve otros aspectos como la calidad, la sostenibilidad, la cultura, la seguridad alimentaria, el derecho a la alimentación, la educación, la identidad, el territorio y la biodiversidad.
A partir del 19 al 25 de noviembre el Consulado General de Italia en Rosario propone distintos eventos con miras a la promoción de todas estas excelencias: clases de cocina, degustaciones y aperitivos, recorridas y menúes especiales en algunos de los más reconocidos restaurantes italianos de la ciudad de Rosario.
Esta propuesta gastronómica busca, entre otras cosas asegurar la presencia de chefs y productos italianos a lo largo del mundo, los cuales son invitados a difundir las excelencias de los productos “Made in Italy”, y la importancia del modelo de la “Dieta Mediterránea”, un modelo de alimentación saludable y sustentable.
#VIVEREALLITALIANA es el mensaje que lleva adelante al iniciativa.
El proyecto fue ideado y coordinado por la Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, y fue desarrollado por un grupo de trabajo que incluye al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali e del Turismo, al Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca y al Ministero per i Beni e le Attività Culturali.
Serán unas 1000 actividades en cerca de 300 ciudades de todo el mundo encabezados por las representaciones diplomáticas. Además se suman otros actores, desde la RAI pasando por Alitalia, el Instituto Luce (que ya ha puesto a disposición distintas películas y documentales para acompañar temáticamente las distintas manifestaciones), la Sociedad Dante Alighieri, Identitá Golose y Gambero Rosso, entre tantos otros.
Gastronomía, territorio y cultura
En el caso de la agenda rosarina no faltará el lugar para valorizar la cultura y el territorio, ya que dentro de las actividades habrá dos dedicadas especialmente a la cultura de las ciudades de Matera (Basilicata) y Lucca (Toscana), ambas en el Mercado del Patio.
El miércoles 21 a las 17 hs habrá una clase sobre Pignolata que tendrá puesto el eje en la ciudad de Matera, Capital de la Cultura Europea 2019, a cargo de las cocineras María Zappalá y Margarita Lucarelli.
En tanto, el viernes 23 a las 18:30 hs tendrá lugar una charla sobre la ciudad de Lucca, lugar de origen del célebre compositor Giacomo Puccini a cargo de Frediano Moretti, miembro de la Associazione Lucchesi nel Mondo de Italia. Además habrá un homenaje musical a cargo del pianista César Rojas y la soprano Ivana Ledesma.
Programa completo de la Semana de la Cocina Italiana en Rosario
Lunes 19 de Noviembre – 18 hs
TOUR GELATO
Un tour por los Sabores Italianos desarrollados por destacadas heladerías artesanales de la ciudad de Rosario.
Gianduia, Renato, Americo y Bocha Helados.
Lugar: Pichincha
Martes 20 de Noviembre – 17 hs
Vini d’Italia
Vamos a recorrer la historia del vino en Italia, sus regiones y catar vinos italianos asistidos por la Asociación Rosarina de Sommeliers.
Lugar: Mercado del Patio
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/vini-d-italia-tickets
Agenda de la Semana de la Cocina Italiana en Rosario
Martes 20 de Noviembre – 18:30hs
Storia del Negroni
La Historia del Negroni tiene comienzo en el siglo XIIX y todavia se sigue escribiendo
en el presente. Charla a cargo del Bartender Santiago Pardo.
Lugar: Mercado del Patio
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/storia-del-negroni-tickets
Miercoles 21 de Noviembre – 17hs
Clase de Pignolata
Charla e información sobre Matera capital europea de la cultura 2019 y el vinculo con la ciudad de Rosario sumado a una divertida clase de pastelería tradicional italiana por las cocineras María Zappalá y Margarita Lucarelli de la Asociación Basilicata.
Lugar: Mercado del Patio
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/clase-de-pignolata-tickets
Miercoles 21 de Noviembre – 18:30hs
La Vera Pizza
Clase demostrativa de Pizzas y Calzoni a cargo del chef Paco Matar.
Degustación y aperitivos a cargo de Cinzano argentina.
Lugar: Doppio Zero – Tucuman 1281
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/la-vera-pizza-tickets
Jueves 22 de Noviembre – 17hs
Clase de Tiramisú
Clase demostrativa a cargo de Gonzalo Mampel participante del programa televisivo Bake Off de Telefe.
Acompañado por una degustación de paletas heladas sabor tiramisú a cargo de Gianduia.
Lugar: Mercado del Patio
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/clase-de-tiramisu-tickets
Jueves 22 de Noviembre – 18:30hs
A Dos Masas!
Pan y Pastas. Vamos a jugar y aprender con las masas!
Taller de Pan y Pasta por la chef rosarina Cecilia Castagno y el chef Facundo Gonzales Annan.
Foccacias, cintas al huevo y agnolottis
Lugar: Mercado del Patio
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/a-dos-masas-pan-y-pasta-tickets
Viernes 23 de Noviembre – 17hs
Clase Magistral de Pastas
Pastas Impresas y coloreadas, pastas rellenas y variedad de salsas.
Por el Profesor Jonatan Cizmas
Lugar: Liceo Gastronomico – Zeballos 2081
Inscripción: Liceo Gastronomico
Viernes 23 de Noviembre – 18:30hs
Lucca, ciudad de Giacomo Puccini.
Un viaje por su obra e inspiración y su gastronomía.
Por Frediano Moretti – Associazione Lucchesi nel Mondo (Italia)
Sumado a un cierre musical de la mano de la soprano Ivana Ledesma y César Rojas en el piano.
Lugar: Mercado del Patio
El cierre será junto al chef italiano Roberto Ottini
Sabado 24 de Noviembre – 19hs
Taller Spritz
Taller de este clásico aperitivo italiano en la terraza de Piel de Toro Oroño junto a la bartender Magalí Caviasso.
Lugar: Piel de Toro Oroño – Bv Oroño 111 bis
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/taller-spritz-tickets
Sabado 24 de Noviembre – 18:30hs
Embutidos Italianos
Clase de Embutidos Italianos, codeguín y salchicha piamontesa en Belgrano por Oscar Peretti.
Degustación de sandwich de Salchicha piamontesa y vermut!
Lugar: Belgrano – Av. Provincias Unidas 770
Inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/e/embutidos-italianos-tickets
Domingo 25 de Noviembre – 19hs
Fiesta de Cierre
Clase Magistral del Chef italiano Roberto Ottini, musica en vivo,
Panini y aperitivos se juntan para dar cierre en Mercado del Patio a esta nueva edición de la Semana de la Cocina Italiana Rosario
Lugar: Mercado del Patio
