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Cibo Gastronomía

Pizza de papa y de zucchini, un manjar para degustar

Pizza - Papa y zucchini

Como todos sabemos, la pizza, en Italia, es una de las comidas más tradicionales. A continuación, desde itRosario, te contamos no solo su historia sino que también te facilitamos una receta de un tipo de pizza especial: sin salsa, fácil de realizar y con sabores menos comunes. Se trata de una pizza que puede llevar papa o zucchini, espectacular para compartir con amigos, familia o seres queridos. 

Pizza italiana: su historia 

La pizza, tal como la conocemos en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles. Se trata de un plato sumamente popular que sin dudas conquistó millones de paladares a lo largo del tiempo.
Un relato conocido, pero no documentado ubica su fecha de creación en junio de 1889 cuando, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito creó la pizza Margarita, cuyos condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) representaban los colores de la bandera italiana.

Variantes de pizza

La pizza es deliciosa en cualquiera de sus formas, tal es así, que desde su invención, ha sufrido una gran cantidad de modificaciones regionales. Por ejemplo, en lo que concierne a Italia, en la región de Liguria es muy popular la pizza sardenara, mientras que en Sicilia, la sfincione.
Por otra parte, fuera de Italia, el plato en cuestión, también ha adoptado diversas características que se corresponden a su lugar de elaboración. En México, por ejemplo, se encuentra la tradicional pizza mexicana, en tanto que en Estados Unidos es popular la estilo Chicago.

Pizza de Papa y Zucchini 

Como te mencionamos al principio de la nota, procedemos a contarte una receta sobre un tipo de pizza en particular. Se trata de una pizza, sin salsa de tomate, cuyos sabores pueden ser papa o zucchini.

Ingredientes para la masa (para 2 pizzas de 8 porciones)

  • ½ kg de harina 
  • 10 gr. de sal
  • 20 cm2 de aceite (½ pocillo de café)
  • 1 cucharadita de azúcar 

Ingredientes para el agregado de papa 

  • Papa 
  • Queso 
  • Sal
  • Orégano
  • Ají molido 
  • Ramita de romero

Ingredientes para el agregado de zucchini

  • Zucchini
  • Aceite 
  • Orégano
Pizza - Ingredientes
Papa y zucchini, los sabores elegidos para esta receta de pizza . Photocredit: María Marinelli

Modo de preparación: paso a paso 

Para la masa:

  1. Poner la harina en un bol 
  2. Agregar la sal y el azúcar y mezclar 
  3. Sumar el aceite 
  4. Verter un poco de agua tibia 
  5. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa lisa y suave 
  6. Dejar descansar la masa por 15/20 minutos (hasta que leude) tapada con papel film en un lugar cálido

Para el agregado de papa: 

  1. Cortar la papa en rodajas finas 
  2. Agregarles  los condimentos antes mencionados: sal, orégano, ají molido y el romero

Para el agregado de zucchini:

  1. Cortar el zucchini en rodajas finas
  2. Agregarle sal, aceite y orégano

Nota: en ambos agregados, se recomienda cortar en rodajas finas tanto la papa como el zucchini para asegurar su cocción.

Preparación final: 

  1. Colocar los bollos de masa (ya leudados) en las pizzeras. Recordar ponerle un poco de aceite a la base
  2. Estirar la masa
  3. Colocar el queso
  4. Agregar la preparación de zucchini o papa 
  5. Enviar al horno a 220 grados por media hora. Importante: encender el horno en mínimo (160 ºC)  30 minutos antes de utilizarlo.
Pizza - Preparacion
Pizza de papa: lista para enviar al horno. PhotoCredit: María Marinelli

Sin dudas se trata de un tipo de pizza especial, exquisito y fácil de realizar. Buon appetito!

Pizza de papa y de zucchini, un manjar para degustar ultima modifica: 2020-02-18T08:17:52-03:00 da Maria Marinelli

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